2010年 ３月　クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります）
日	曜日	予定
3/01	Mon	【南インドベジ講座（１１時〜１４時）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの奥義を学ぶ�B 野菜と豆のマイルドココナッツ煮込み「クートゥ」 １．カボチャのクートゥ ２．南インドのダールカレー ３．オクラのクミン・チリ炒め 【南インドベジ講座（１９時３０分〜２１時３０分）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの奥義を学ぶ�B 野菜と豆のマイルドココナッツ煮込み「クートゥ」 １．カボチャのクートゥ ２．南インドのダールカレー ３．オクラのクミン・チリ炒め ※スピードアップして、講習よりお食事メイン
3/02	Tue	お休みします。
3/03	Wed	お休みします。
3/04	Thu	お休みします。
3/05	Fri	【スパイス早わかり（１１時〜１４時）】 今月のテーマーターメリック １．ココナッツ風味のシンプル魚カレー（２月のフィッシュカレーとは異なります） ２．ボイルド・ポテトとグリーン・ピースのサブジ（アールー・マタル） ３．レモン・ライス（ターメリック色のレモン風味混ぜご飯） ４．ヨーグルトのパチャリ（『カレーな薬膳』のヨーグルトシチュー） 【スパイス早わかり（１９時３０分〜２１時３０分）】 今月のテーマーターメリック １．ココナッツ風味のシンプル魚カレー（２月のフィッシュカレーとは異なります） ２．ボイルド・ポテトとグリーン・ピースのサブジ（アールー・マタル） ３．レモン・ライス（ターメリック色のレモン風味混ぜご飯） ４．ヨーグルトのパチャリ（『カレーな薬膳』のヨーグルトシチュー） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン
3/06	Sat	【スパイス早わかり（１１時〜１４時）】 今月のテーマーターメリック １．ココナッツ風味のシンプル魚カレー（２月のフィッシュカレーとは異なります） ２．ボイルド・ポテトとグリーン・ピースのサブジ（アールー・マタル） ３．レモン・ライス（ターメリック色のレモン風味混ぜご飯） ４．ヨーグルトのパチャリ（『カレーな薬膳』のヨーグルトシチューと同じ） 【南インドベジ講座（１６時〜１９時）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの奥義を学ぶ�B 野菜と豆のマイルドココナッツ煮込み「クートゥ」 １．カボチャのクートゥ ２．南インドのダールカレー ３．オクラのクミン・チリ炒め
3/07	Sun	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 「南インドのマトンカレー」登場！ １．南インドのマトンカレー(トマト、ココナッツ・ミルク、ミントの葉で仕上げます) ２．マタル・プラオ(グリーンピース入りの炊き込みスパイスご飯) ３．皮つきレンズ豆のカレー(ブラック・マスル・ダール) ４．ホウレンソウのライタ（ヨーグルトサラダ） 午後はお休みします
3/08	Mon	お休みします。
3/09	Tue	【南インドベジ講座（１１時〜１４時）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの奥義を学ぶ�B 野菜と豆のマイルドココナッツ煮込み「クートゥ」 １．カボチャのクートゥ ２．南インドのダールカレー ３．オクラのクミン・チリ炒め 【南インドベジ講座（１９時３０分〜２１時３０分）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの奥義を学ぶ�B 野菜と豆のマイルドココナッツ煮込み「クートゥ」 １．カボチャのクートゥ ２．南インドのダールカレー ３．オクラのクミン・チリ炒め ※スピードアップして、講習よりお食事メイン
3/10	Wed	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 人気アイテム登場!　バターチキン １．バターチキン ２．オニオン・プラオ(バターチキンに合う、香り豊かなスパイス炊き込みご飯) ３．ヒヨコ豆と野菜のサラダ(チャナ・チャット) 夜はお休みします
3/11	Thu	お休みします
3/12	Fri	お休みします
3/13	Sat	昼間はお休みです。 大人気の週末スペシャル！ 今月もやります　インドの居酒屋（１７時〜２０時？） ※飲みと食べがメイン、お酒に合うインド料理のご紹介 １．ゴアのポークビンダルー（酢とビネガーでマリネしてから煮込んだカレー） ２．チキンのチリ炒め ３．インドのかき揚げ そのほか、肴をたっぷり ★インドのワイン等もおつけいたします。ビール等の持ち込みも可
3/14	Sun	【本格インド料理(１１時〜１４時）】 １．北インドのチキンコルマ(ナッツとポピー風味のマイルドカレー) ２．カボチャのポリヤル(南インド式香味炒め) ３．大根のクートゥ(ココナッツと豆の入ったマイルド煮込みカレー) ４．サフランライス 【南インドベジ講座（１６時〜１９時）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの基本 １．南インドの野菜カレー　ココナッツ・ミルク風味（野菜のクリャンブ） ２．トマトジュースでも作れるスープカレー、ラッサム ３．ビーンズ・ポリヤル（インゲンのココナッツ炒め） ４．ミックス野菜のライタ（野菜とヨーグルトの和えもの）
3/15	Mon	お休みです。
3/16	Tue	【スパイス早わかり（１１時〜１４時）リクエスト編】 テーマーブラック・ペパー １．チキン・ペッパー・フライ（南インド風骨なしチキンの黒胡椒煮込み） ２．ペッパー・ラッサム（南インドのスープカレー） ３．ギー・ライス（ギーとクミン風味の南インドの混ぜご飯） 【スパイス早わかり（１９時３０分〜２１時３０分）リクエスト編】 テーマーブラック・ペパー １．チキン・ペッパー・フライ（南インド風骨なしチキンの黒胡椒煮込み） ２．ペッパー・ラッサム（南インドのスープカレー） ３．ギー・ライス（ギーとクミン風味の南インドの混ぜご飯） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン
3/17	Wed	お休みです
3/18	Thu	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの基本 １．南インドの野菜カレー　ココナッツ・ミルク風味（野菜のクリャンブ） ２．トマトジュースでも作れるスープカレー、ラッサム ３．ビーンズ・ポリヤル（インゲンのココナッツ炒め） ４．ミックス野菜のライタ（野菜とヨーグルトの和えもの） 【本格インド料理（１９時３０分〜２１時３０分）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの基本 １．南インドの野菜カレー　ココナッツ・ミルク風味（野菜のクリャンブ） ２．トマトジュースでも作れるスープカレー、ラッサム ３．ビーンズ・ポリヤル（インゲンのココナッツ炒め） ４．ミックス野菜のライタ（野菜とヨーグルトの和えもの） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン
3/19	Fri	【南インドベジ講座（１１時〜１４時）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの奥義を学ぶ�B 野菜と豆のマイルドココナッツ煮込み「クートゥ」 １．カボチャのクートゥ ２．南インドのダールカレー ３．オクラのクミン・チリ炒め 大人気の週末スペシャル！ 今月もやります　インドの居酒屋（１９時３０分〜２２時３０分？） ※飲みと食べがメイン、お酒に合うインド料理のご紹介 １．ゴアのポークビンダルー（酢とビネガーでマリネしてから煮込んだカレー） ２．チキンのチリ炒め ３．インドのかき揚げ そのほか、肴をたっぷり ★インドのワイン等もおつけいたします。ビール等の持ち込みも可
3/20	Sat	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 人気アイテム登場!　バターチキン １．バターチキン ２．オニオン・プラオ(バターチキンに合う、香り豊かなスパイス炊き込みご飯) ３．ヒヨコ豆と野菜のサラダ(チャナ・チャット) 【スパイス早わかり（１１時〜１４時）】 今月のテーマーターメリック １．ココナッツ風味のシンプル魚カレー（２月のフィッシュカレーとは異なります） ２．ボイルド・ポテトとグリーン・ピースのサブジ（アールー・マタル） ３．レモン・ライス（ターメリック色のレモン風味混ぜご飯） ４．ヨーグルトのパチャリ（『カレーな薬膳』のヨーグルトシチュー）
3/21	Sun	【本格インド料理(１１時〜１４時）】 １．北インドのチキンコルマ(ナッツとポピー風味のマイルドカレー) ２．カボチャのポリヤル(南インド式香味炒め) ３．大根のクートゥ(ココナッツと豆の入ったマイルド煮込みカレー) ４．サフランライス 【スパイス早わかり（１６時〜１９時）】 今月のテーマーターメリック １．ココナッツ風味のシンプル魚カレー（２月のフィッシュカレーとは異なります） ２．ボイルド・ポテトとグリーン・ピースのサブジ（アールー・マタル） ３．レモン・ライス（ターメリック色のレモン風味混ぜご飯） ４．ヨーグルトのパチャリ（『カレーな薬膳』のヨーグルトシチュー）
3/22	Mon	【スパイシーカフェ開業指南講座　第３回（１１時〜１７時）】 今月のテーマー「万能キーマカレー」でメニューを広げよう １．さっぱりした味わいの北インド風キーマカレー ２．コクのある南インド風キーマカレー ３．ナスのポリヤル（南インド風ナスの香味炒め　ココナッツ風味） ４．キーマピラフ(キーマカレーの炒めご飯) ５．インドのおしるこ ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。
3/23	Tue	【スパイシーカフェ開業指南講座　第３回（１１時〜１７時）】 今月のテーマー「万能キーマカレー」でメニューを広げよう １．さっぱりした味わいの北インド風キーマカレー ２．コクのある南インド風キーマカレー ３．ナスのポリヤル（南インド風ナスの香味炒め　ココナッツ風味） ４．キーマピラフ(キーマカレーの炒めご飯) ５．インドのおしるこ ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。
3/24	Wed	【本格インド料理(１１時〜１４時）】 １．北インドのチキンコルマ(ナッツとポピー風味のマイルドカレー) ２．カボチャのポリヤル(南インド式香味炒め) ３．大根のクートゥ(ココナッツと豆の入ったマイルド煮込みカレー) ４．サフランライス 【本格インド料理（１９時３０分〜２１時３０分）】 １．北インドのチキンコルマ(ナッツとポピー風味のマイルドカレー) ２．カボチャのポリヤル(南インド式香味炒め) ３．大根のクートゥ(ココナッツと豆の入ったマイルド煮込みカレー) ４．サフランライス ※スピードアップして、講習よりお食事メイン
3/25	Thu	お休みです
3/26	Fri	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの基本 １．南インドの野菜カレー　ココナッツ・ミルク風味（野菜のクリャンブ） ２．トマトジュースでも作れるスープカレー、ラッサム ３．ビーンズ・ポリヤル（インゲンのココナッツ炒め） ４．ミックス野菜のライタ（野菜とヨーグルトの和えもの） 【本格インド料理（１９時３０分〜２１時３０分）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの基本 １．南インドの野菜カレー　ココナッツ・ミルク風味（野菜のクリャンブ） ２．トマトジュースでも作れるスープカレー、ラッサム ３．ビーンズ・ポリヤル（インゲンのココナッツ炒め） ４．ミックス野菜のライタ（野菜とヨーグルトの和えもの） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン
3/27	Sat	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 １．南インドのエッグ・マサラ（ゆで卵の汁なし香味炒め） ２．黒レンズ豆のカレー ３．チャパティ 【南インドベジ講座（１６時〜１９時）】 気分はベジタリアン　南インド菜食カレーの奥義を学ぶ�B 野菜と豆のマイルドココナッツ煮込み「クートゥ」 １．カボチャのクートゥ ２．南インドのダールカレー ３．オクラのクミン・チリ炒め
3/28	Sun	【スパイシーカフェ開業指南講座　第３回（１１時〜１７時）】 今月のテーマー「万能キーマカレー」でメニューを広げよう １．さっぱりした味わいの北インド風キーマカレー ２．コクのある南インド風キーマカレー ３．ナスのポリヤル（南インド風ナスの香味炒め　ココナッツ風味） ４．キーマピラフ(キーマカレーの炒めご飯) ５．インドのおしるこ ★この講座のみ時間が長く、本格的な実習主体。受講料も１万円を承ります。
3/29	Mon	【スパイス早わかり（１１時〜１４時）　リクエスト編】 テーマーガラム・マサラ １．ガラム・マサラを作ってみましょう→作ったものは各自お持ち帰りできます ２．ガラム・マサラ入りチキンカレー(ヨーグルトとトマト・ベース) ３．チキンレバーまたはチキンモモのスパイス炒め　ガラム・マサラ風味 ４．ガラム・マサラ風味のサブジ(各種野菜の香味炒め) 【スパイス早わかり（１９時３０分〜２１時３０分）　リクエスト編】 テーマーガラム・マサラ １．ガラム・マサラ入りチキンカレー(ヨーグルトとトマト・ベース) ２．チキンレバーまたはチキンモモのスパイス炒め　ガラム・マサラ風味 ３．ガラム・マサラ風味のサブジ(各種野菜の香味炒め) ※スピードアップして、講習よりお食事メイン
3/30	Tue	お休みです
3/31	Wed	【本格インド料理（１１時〜１４時）】 １．南インドのエッグ・マサラ（ゆで卵の汁なし香味炒め） ２．黒レンズ豆のカレー ３．チャパティ 【本格インド料理（１９時３０分〜２１時３０分）】 １．南インドのエッグ・マサラ（ゆで卵の汁なし香味炒め） ２．黒レンズ豆のカレー ３．マタル・プラオ（グリンピース入りサフランライス） ※スピードアップして、講習よりお食事メイン